MINIMO PER DUE PERSONE (20€ A TESTA) 

• Costata di vacca spagnola (400g)
• Tagliata di angus (200g)
• Salamella (200g)
• Pancetta di maiale (200g)
• Contorno inclusi: patate al forno e misticanza con vinagrete.

Prezzo riferito in €/hg, a partire da 300g (in base ai tagli di giornata) 

Prezzo riferito in €/hg, minimo 200g

Servita su letto di verdure julienne croccanti (peperoni, cipolle, zucchine, cavolo rosso) saltate all'aceto balsamico

Prezzo riferito in €/hg, peso in base ai tagli di giornata

• Origine: Spagna
• Allevamento: Spagna
• Abbattimento: Spagna
• Frollatura: 50 giorni

• Origine: Nuova Zelanda
• Allevamento: Nuova Zelanda
• Abbattimento: Nuova Zelanda
• Frollatura: 40 gg
• Alimentazione: erba, tuberi, frutta

• Origine: Irlanda
• Allevamento: Irlanda
• Abbattimento: Irlanda
• Frollatura: 35 giorni

Cottura bbq e crosta speziata, patata al cartoccio e crema agra, misticanza

Affumicatura con trucioli di legno di botti bourbon, cottura con salsa bbq, fondo bruno di Camalich91, spezie e verdure. Accompagnato con patate al forno e misticanza

Cottura bbq in crosta di curry e lime, senape dijon maille, contorno di patate al forno e misticanza

Carne di manzo in salsa piccante con patate e peperoni

Accompagnate da patate al forno e misticanza

Accompagnata da patate al forno e misticanza

Petto di pollo panato e fritto servito su letto di verdure (peperoni, zucchine, cipolle e carote) alla julienne in salsa agrodolce, leggermente piccante.

Polpettine di ceci fritte servite con verdure al forno e crema agra

di Gragnano al sugo di pomodori pachino.

alla griglia e french fries fritte.

alla griglia e french fries fritte

• Prosciutto 12 mesi
• Guanciale
• Lardo
• Coppa
• Salsiccia secca : Nell’impasto della salsiccia oltre alle spezie abbiamo aromatizzato con la birra pekù.

Selezione di formaggi stagionati e freschi composta da :

• Caffiero
• Morbier

  Selezione di formaggi erborinati composta da:

• Bleu Srhopshire
• Blue di capra ai frutti rossi
• Bleu De Moncenis

• Tagliere misto ideato con i nostri salumi ed una ottima selezione di formaggi classici ed erborinati.

e crema agra.

Tiramisù con crema al mascarpone e savoiardi bagnato nella Uskrokku.

Mousse al cioccolato fondente con cannella, habanero e granella di pistacchi.

Semifreddo aromatizzato ai frutti rossi, con glassa e frutti di bosco interi.

Semifreddo con farina di cocco e granella di biscotti Oreo.

Semifreddo aromatizzato alla birra Peku', con crema al cioccolato bianco e granella di anacardi.    

• Origine: Sardegna, basso Sulcis
• Classificazione: Vermentino di Sardegna DOC
• Uvaggio: Vermentino 100%
• Grado alcolico: 13,5% vol.
• Cantina: Sardus Pater
• (5€ il calice)
• Descrizione:

• Origine: Sardegna, Sulcis, isola di Sant'Antioco
• Classificazione: Carignano del Sulcis DOC
• Uvaggio: Carignano 100%
• Grado alcolico: 14,5% vol.
• Cantina: Sardus Pater
• (5€ il calice)
• Descrizione:

• La nostra alternativa alla CocaCola
• La Cola Baladin è una bibita analcolica che non contiene nessun colorante o conservante ed è prodotta usando le noci di cola ed è grazie a ciò che ne deriva il colore rosso.

• La nostra alternativa alla Fanta.
• Dietro un velo di torbidità si concentra un delicato e gustoso incastro di arancio, mandarino, limone e bergamotto.

La Tonica Baladin è la base perfetta per la mixology. Ottima anche come bibita dissetante grazie alla piacevole nota amaricata sapientemente ricercata da Teo Musso nell’interpretare l’uso del chinino.

La Tonica al Fumo Baladin è l’ideale per chi ama un tocco di affumicato che accompagni il gusto pulito e amaricato dell’acqua tonica. Questo originale profilo aromatico è dato dall’uso di un estratto di legno di quercia tostato, ottenuto dalla lavorazione di botti. La nota affumicata si completa con un intrigante profilo legnoso.

• La nostra alternativa al chinotto
• La Spuma Nera potrebbe essere considerata la “mamma” del chinotto. Dalla base dell’agrumato chinotto è impiegato l’uso di radice di rabarbaro (ma solo la frazione rosa), infuso di scorza di arancia e vaniglia.

Pochi ingredienti ma di grande qualità: acqua, zucchero di canna, succo di limone, anidride carbonica e l’infuso di cedro calabro che le conferisce tutto il profumo e il sapore autentico dei limoni mediterranei.

Gli ingredienti che lo compongono sono: acqua, zucchero di canna, succo di limone, anidride carbonica e l’inconfondibile infuso d’erbe e scorze di arancia amara. Infine, troviamo anche alcune spezie e la vaniglia che gli conferiscono tutto il profumo e il sapore. Attenzione: non contiene zenzero.

• Il Ginger Beer Baladin rappresenta l’essenza di un classico per un utilizzo nella mixology.
• Lo zenzero è evidente al primo sorso e persiste a lungo esprimendo tutto il suo sapore. Il limone italiano completa la ricetta di questa bibita. 

La ricetta utilizza mele e zenzero, due eccellenze dell’agricoltura. Fresca, gustosa e intrigante.

43% VOL.

43% VOL.

40% VOL.

40% VOL.

40% VOL.

40% VOL.

54% VOL.

40% VOL.

43% VOL.

• Rum original Perù 40% vol.

• Anniversario reserva
• Descrizione: Distillato di melassa da canna da zucchero autoctona del sud- America, fermentazione in clima tropicale con lieviti locali e in seguito fatto affinare, in metodo solera, in botti di rovere ex-sherry. Dal colore ambrato, al naso presenta note di frutta candita, agrumi e spezie. Al palato morbido e rotondo, con note di uva passa e frutta secca, dal finale medio persistente.

• Bologne Dark Sail 41% vol.

• Descrizione: Distillato di melassa da canna da zucchero, blend originario della Guadalupa invecchiato in botti di quercia Francese e rovere Americana tra i 3 e i 6 anni in clima tropicale. Dal color ambra con riflessi dorati, al naso note di vaniglia fresca, scorza di limone e noce moscata, al palato rotondo e morbido ove spicca il carattere della botte di rovere con lieve presenza agrumata, dal finale lungo e deciso, con sentori di vaniglia, frutta rossa e scorza d’arancia con mandorle amare.

• Rhum Bologne cask maturated 42%

• Descrizione: Distillato da melassa di canna da zucchero con maturazione in clima tropicale, inizialmente in botti di rovere Francesi per circa 18/24 mesi a cui segue un affinamento in botti di ex-cognac per circa 6 mesi. Dal color ambra, al naso presenta note di amarena e scorza d’arancia candita che si abbinano a toni balsamici di eucalipto, toni dolciastri, anice stellato e liquirizia dolce. Al palato, senza eccedere, amarena con agrume e tratti erbacei oltre liquirizia e spezie come cannella, zenzero e un finale di media persistenza.

• Rum original Panama 40% vol. limited edition

• Descrizione: Distillato di melassa da canna da zucchero realizzato dalla più rinomata distilleria di Panama. Affinato per minimo 10 anni in botti di ex-burbon che conferiscono al rum un aroma particolarmente fragrante e gradevole, con note di uva passa essiccata e cioccolato. Dal corpo morbido con note di miele con un finale medio persistente con presenza di vaniglia, canna da zucchero, sentori aggrumati e spezie.

• Rum original Jamaica 50% vol.

• Distillato in pot-stil ( doppia distillazione) di melassa da canna da zucchero presso la distilleria Worthy Park con affinamento per minimo 4 anni in clima tropicale in classiche botto di ex-bourbon, prima di subire ulteriore affinamento da 15 ai 18 mesi in botti di ex-Sherry Oloroso. Dal color ambra leggera, al naso risulta complesso con note di uva sultanina, zucchero di canna, zenzero, e note di eucalipto con sentori vinosi. Al palato morbido con note di vaniglia e cannella, uva passa e pepe, con sentori resinosi e legno di rovere, dal finale di media persistenza, caldo e piccante, note di cannella, cioccolato, sentori balsamici e speziati.

• Rum Original Barbados 40% vol.
• Descrizione: Distillato di canna da zucchero con metodo Solera delle Barbados, invecchiato per 8 anni in botti di rovere, dal corpo morbido ed elegante con note di spezie, vaniglia e frutta.

45,8% VOL

40% VOL.

40% VOL.

57,7% VOL.

46% VOL.

46% VOL.

• Original whisky 46% vol.

• Descrizione : whisky single malt originario di Isaly, Scozia. Uno dei whisky più apprezzati al mondo, la sua torbosità e affumicatura lo rendono uno dei più complessi in circolazione. Se amate i whisky molto torbati con note che arrivano al medicinale spinto e alla carne al BBQ questo è il whisky perfetto per voi.Colore: Giallo ambrato.Aroma: Molto torbato (iodio) ma con note di vaniglia e di agrumi, con l'aggiunta di acqua esce forte la mineralità oceanica e il salmastro con note di lime e cera d'api. Sapore: Un esplosione di torba, il segno distintivo di Ardbeg, poi il dolce della vaniglia, carne al BBQ, dal lime, pepe nero e cannella. Finale: Lungo, persistente e affumicato con note di scorza di agrumi, mandorle tostate e sentori di malto e pera.

• Original whisky 48% vol.

• Descrizione: whisky single malt di origine Scozzese, proposto per festeggiare i 200 anni della distilleria. Ottenne un gran successo, tanto che, decisero di inserirlo in modo permanente tra i suoi rilasci. Dal color giallo paglierino, al naso presenta note di spezie, cioccolato fondente, torba, legno e sentori aggrumati con sapidità. Al palato piacevole e corposo, con note di torba, fumo e legna che si abbinano a cioccolato, spezie e sapidità. Dal finale lungo e persistente con spezie, sentori morbidi e torba.

• Original whisky 45.8% vol

• Descrizione: Il whisky Talisker Skye offre un profilo gustativo dolce e pieno, definito da note di agrumi freschi, fumo dolce, spezie pepate e dal tradizionale tocco marino del Talisker. Al naso si presenta dolce e dalle note di miele sempre intense con lievi tocchi torbati. Al palato offre sapori di rovere tostato al miele, legno dolciastro e un accenno pepato e torbato. Il finale è leggermente meno dolce e secco, con tocchi speziati e torbati.

• Original whisky 43% vol.

• Descrizione: whisky single malt di origine Scozzese, prodotto da una delle più famose e vecchie distillerie scozzesi. Dal color oro, al naso presenta torba con note sapide e fruttate di arancia, limoni e spezie. Al palato si presenta denso e corposo con note di spezie e miele, seguite dal secco del malto e dalla torba. Dal finale lungo e persistente con note saline, dolci, legno e torba.

• Original Whisky 43% vol.

• Descrizione: Whisky single malt prodotto nelle Islay in Scozia, in una delle più vecchie distilleria scozzesi. Proposto nel 2002 dalla distilleria, il distillato si presenta color oro chiaro, torbato, delicatamente salino e fruttato, dal corpo elegante e raffinato, al naso invece si presenta con note di fumo, agrume, e frutta secca. Dal finale persistente con torba e sentori dolci.

• Original whisky 40% vol.

• Descrizione: whisky single malt di origine Scozzese, nella zona delle Isaly. Dal color oro, al naso presenta note di torbatura e sapidità, che si abbinano a note dolci e sentori di liquirizia, al palato è corposo e dolce, con note saline torbate, dal finale persistente.

• Original Japan whisky 46% vol.

• Descrizione: Blend whisky di origine giapponese, composto da pure malt invecchiati in tre differenti botti di; ex-burbon, ex-sherry e in barriques, prodotte con legno mizunara (quercia giapponese). L'affiancamento conferisce note di frutta, cereali, miele, spezie e legno dal finale di media persistenza.

• Original Japan whisky 51.4% vol.

• Descrizione: trionfante nella sua categoria nel World Whiskies Award nel 2007 e 2010, blend dei whisky più pregiati giapponesi, direttamente dalla distilleria Yoichi e Mayahikyo. Affinato in botti di rovere, prima di essere imbottigliato senza dichiarazione di età. Dal color ambra intenso, al naso si presenta equilibrato, con note floreali, frutta secca e spezie. Al palato corposo ed elegante con note dolci. Dal finale lungo e morbido.

• Original whiskey 46% vol.

• Descrizione: whiskey single malt originario della  regione dello Skibbereen, Irlanda. Eseguito con tripla distillazione e affinato in botti di ex-burbon, in seguito, affinato in botti di ex-rum del Consorcio National de Panama, fa sì che il prodotto, presenti note di frutta che si combina con miele e vaniglia, dal corpo morbido e rotondo, ha un finale medio persistente.

• Original whisky 46% vol.

• Descrizione: whisky single malt di origine Scozzese distillato nel 2007, con affinamento per 13 anni in botti di ex-sherry Oloroso, prima di essere imbottigliato. Dal color ambra, al naso presenta morbidezza con note di frutta tropicale e matura rossa, con lieve note di fumo, al palato note di marmellata, uva passa, leggero agrume che muta in erbe e spezie. Dal corpo deciso, ha un finale persistente, con tè, spezie. Voluminoso dalla presenza alcolica con note legnose e dolci.

• Original bourbon 50% vol.

• Descrizione: Blend whisky malt di origine americana, con distillazione pot-distilled (doppia distillazione) con 100% malto di segale. Sono state fatte fermentare esattamente 4 varietà di segale, di cui la maggior parte è segale elbon (80%) originario del Texas, in seguito crystal, chocolate E roasted Rey. Dal color ambra intensa con riflessi rame, al naso presenta note di cioccolato, mele cotte, cannella, scorza d'arancia e caramello, al palato presenta cereali e foglie di tè, con leggera presenza di spezie e note di tabacco, cioccolato, caffè con cannella che si evolve in agrume. Dal finale di media persistenza, leggermente secco con note morbide e dolci, caffè e rovere tostato.

• Original Burbon 53% vol.

• Descrizione: whisky single malt di origine americana decisamente raro, é un sigle malt whisky creato con 100% orzo maltato e distillato pot-distill (doppia distillazione). In seguito, affinato 2 anni in botti di ex-burbon, prima di essere imbottigliato. Dal color mogano, al naso presenta note di vaniglia e banana, legno e miele con sentori speziati, al palato speziato con note di cannella, frutta e zucchero di canna, poi evolve in rovere e sentori dolci. Dal finale di media persistenza, speziato, con note di chiodi di garofano, pane tostato, malto d’orzo e mele al forno.

• Original whisky 40% vol.

• Descrizione: Blend whisky di origine scozzese, affinato per 12 anni in botti di ex-burbon. Distillato nel nord delle Higland scozzesi, si presenta morbido ed elegante con note floreali e dolci, al palato rotondo, con note di frutta secca. Dal finale lungo con toni morbidi e secchi.

• Original whisky 43% vol.

• Descrizione: whisky single malt della regione delle Higland, in Scozia. Affinato per 12 anni in una combinazione di botti di ex-sherry Oloroso. Dal color ambra con riflessi rossi, al palato si presenta con note di cereali, vaniglia, zenzero con pera. Al palato morbido e vellutato con note ponderanti di sherry, uva passa e frutti rossi, dal finale lungo e persistente con note di nocciola tostata e frutta candita.

• Original Whisky 43% vol.

• Descrizione: Whisky single malt di origine Scozzese, affinato per 12 mesi in un botte da 500 litri di ex-sherry, che rendono il prodotto complesso e aromatico. Dal color ambra scura , al naso presenta note di spezie, cereali e vaniglia, al palato sempre vaniglia e in seguito frutta candita, secca e spezie, dal finale lungo e cremoso, morbido e avvolgente con note speziato, caramello salato, frutta secca e ricca influenza della botte ex-sherry.

• Original whisky 43% vol.

• Descrizione: whisky single malt di origine Scozzese, con affinamento di 12 mesi in una botte da 225 litri di ex-Sauternes. Dal color dorato, al naso presenta note aggrumate e melassa, con spezie e sentori dolciastri, al palato si presenta speziato con note di arancia candita e marmellata che si evolvono in frutta tropicale e cioccolato, dal finale di media persistenza con note dolci persistenti e ricca influenza della botte di ex-Sauternes.

• Original whisky 43% vol.

• Descrizione: whisky singe malt di origine Scozzese, affinato per 12 mesi in una botte da 228 litri di vino rosso della Borgogna, dell’azienda Chateau Chassagne-Montrachet. Dal color rosso rubino. Al naso si presenta dolce e speziato, con note dolci, frutta e rovere tostato. Al palato, si presenta cremoso con note di vaniglia, cioccolato, e frutti rossi. Dal finale complesso, lungo, con note speziate e ricca influenza dalle botti di vino rosso.

• Original whisky 43% vol.

• Descrizione: whisky single malt di origine Scozzese, affinato per almeno 15 anni in botti di rovere first fill, (prima riempimento) ex-burbon, prima di essere imbottigliato. Dal color oro, al naso presenta note floreali e vaniglia, con sensazioni dolciastre e frutta selvatica, al palato presenta note di malto d’orzo e sentori dolciastri che si evolvono in frutta, miele e spezie, dal corpo moderato ha un finale di media persistenza con spezie e sentori di frutta e frutta secca.

• Original Whisky 48% vol.

• Descrizione: Whisky single malt di origine scozzese. Distillato dalla distilleria Caol Ila, nel 2009 viene invecchiato per circa 9 anni in botti vergini e poi affinato per altri 4 anni in botti di ex-burbon di primo riempimento, per poi essere imbottigliato nel 2022, in numero limitato per festeggiare il 30th anniversario di Wilson&Morgan. Dal color oro, al naso oltre essere affumicato si percepiscono note saline con un seguirsi di legno, al palato la torba prevale ma non nasconde sentori dolci di vaniglia e frutta secca, con un finale di buona persistenza con note sapide, forti di cuoio, fumo e olive in salamoia.

• Original whisky 46% vol.

• Descrizione: whisky single malt di origine scozzese, elegante e leggero, della regione dello Speyside. Matura in mix di botti di rovere ex-burbon e rovere americano vergine, prima di essere imbottigliato nel 2022. Dal color oro pallido, al naso presenta note di vaniglia e frutta, miele e scorza d’agrumi. Al palato note dolci con cereali, con un finale di media persistenza, speziato, con vaniglia e agrume.

• Original whisky 56,7% vol.

• Descrizione: Whisky single malt di origine Scozzese invecchiato e maturato per 13 anni in botti di ex-burbon, prima di essere affinato per ulteriori 46 mesi in botti fresche di ex-sherry Pedro Ximenèz per poi essere imbottigliato per il suo trentesimo anniversario nel 2022. Dal color rame scuro, al naso note di frutta candita e scorze di agrumi, accenni balsamici con erba secca. Al palato complesso, con frutta candita, legno e foglie di tè nero, rovere tostato e spezie con un finale di buona persistenza con note legnose e frutta matura.

• Original whisky 46% vol.

• Descrizione: whisky single malt di origine Scozzese, leggermente torbato affinato per almeno 12 anni in un mix di botti di rovere, ex-burbon, ex-sherry e ex-vino Marsala, prima di essere imbottigliato. Al palato si presenta dolce con note terrose che si sposano con note di uva sultanina, cioccolato fondente, foglie di tè nero, agrumi e chiodi di garofano. Dal finale persistente con note di frutta, spezie e sentori dolciastri.

• Original whisky 43% vol.

• Descrizione: whisky di origine Scozzese single malt con distillazione classica e affinamento per almeno 10 anni in botti ex-burbon ed ex-sherry. Si presenta al naso vivace con note di frutta e spezie, lieve presenza di anice ed orzo. Al palato presenta un corpo strutturato con note dolci ed aggrumate e ha un finale di media persistenza con spezie e sentori tannici.

• Original whisky 46% vol.

• Descrizione: Whisky single malt di origine Scozzese. Distillato con orzo torbato viene affinato per almeno almeno 10 anni in un mix di 3 tipo di botti: ex-burbon; Virgin oak ed ex-rum giamaicano, prima di essere imbottigliato. Dal color ambrato, al palato presenta note fruttate con lieve torbatura, miele e vaniglia con un finale di media persistenza con presenza di torba dolce, frutta e spezie.

• Original whisky 46%vol.

• Descrizione: Blend dei migliori whisky di origine Scozzese.  Affinato in botti di rum, dal corpo morbido questo whisky si presenta affumicato e salino, dolce con note di frutta tropicale, secca, pancetta che si combinano con sentori di caramello salato. Dal finale lungo e persistente.

• Original whisky 43% vol.

• Descrizione: Blend dei migliori whisky di origine Scozzese. Affinato in botti di tequila, dal corpo morbido, questo whisky si presenta affumicato, sapido e leggermente aggrumato, con note di caramello salato, ananas, arancia rossa e lime, dal finale lungo, complesso e persistente.